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Prodotti Tipici

I caratteristici prodotti tipici sono originari di una determinata zona geografica e rappresentano delle specialitÓ della produzione agricola locale per le condizioni del clima e del terreno che favoriscono la loro riuscita. In lombardia tra questi prodotti troviamo gli ortaggi e la frutta, i formaggi per il particolare sapore del latte, i salumi per le condizioni dei venti e dell'umiditÓ per la loro perfetta stagionatura, infine i Vini dove i metodi di coltivazione e maturazione delle uve, l' esposizione al sole e la pendenza dei vigneti, caratterizzano i sapori e i colori di queste gustose.

Le zone di produzione di questi Prodotti Tipici Lombardi sono identificate per la maggior parte nelle provincie di Bergamo, Cremona, Mantova, Sondrio, Brescia, Lecco, Milano, Varese, Como, Lodi e Pavia. I prodotti tipici sono il risultato di una elaborazione di metodi e tecniche di lavorazione, ingredienti e abilitÓ.

Formaggi
Tra i principali formaggi ricordiamo il Bitto, il Formai de Mut, il Gorgonzola, il Grana Padano, il taleggio, il Valtellina Casera, la Formaggella del Luinese, Il Parmiggiano Reggiano, Provolone Valpadana, Quartirolo Lombardo. Non vanno dinticati il Bagoss, il Branzi, i Caprini, il Casolet, la Crescenza, le Formaggelle, il Mascarpone, il Nostrano Valtrompia, il Pannerone, il salva Cremasco, il Scimudin, lo Silter, e il Strachitunt.

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Salumi e Carni
Per quanto riguarda i salumi e la carni di produzione lombarda degni di nota sono il Cotechino bianco, i Prosciuttini della Valtellina, il Gran Suino Padano, i Cacciatori, il Prosciutto Crudo, Salame Mantovano, la Bresaola della Valtellina, Slinzega, il Violino, Salame Brianza, la famosa Luganega, il Prosciutto d'Oca, il Salame Milano, il Cotechino Cremonese, il Salame Cremona, Salame di Varzi e il noto Salam'd la duja.

Frutta e Ortaggi
Tra i prodotti della terra da citare le mele della Valtellina, il Grano Saraceno, gli Ulivi del Lago di Garda per produrre l'Olio Extravergine di oliva Garda Bresciano, Olio Extravergine di oliva Laghi Lombardi, i Limoni di Sal˛, la Pera Mantovana, il Melone, gli asparagi, le radici di Soncino, le Cipolle e il Riso.

Vini
Da ricordare tra i vini, quelli dela valtellina, lo Sforzato di Valtellina e il Rosso di Valtellina DOC. Tra i vini bergamaschi il Valcalepio Doc e il Moscato di Scanzo Doc. I vini bresciani: Franciacorta Docg, Terre di Franciacorta Doc, Garda Doc, Garda Classico, Cellatica Doc, Botticino Doc, Capriano del Colle Doc, Lugana Doc, San Martino della Battaglia Doc. Vini Mantovani: Garda Colli Mantovani Doc, Garda Doc nelle varietÓ Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet, Cabernet Sauvignon e Merlot ed infine con il suo profumo intrigante il Lambrusco Mantovano. Degni di nota anche i vini San Colombano e quelli dell' Oltrep˛ Pavese.

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