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Risotto alla Milanese Ingredienti:  Burro,Cipolla, Zafferano,  Riso,  Midollo  di Bue, Brodo di carne, Formaggio grana, sale e vino bianco.  

Trippa alla Milanese Ingredienti:    trippa, pomodori, fagioli, burro, brodo, carota, cipolla, sedano , salvia, sale,    pepe  e   formaggio parmigiano.  

Orecchiette alla Milanese Ingredienti:    funghi   tipo "orecchiette" coltivati, burro, uova, farina,  pane  secco  grattuggiato, formaggio    parmigiano,  olio  di oliva,  sale,  pepe,  prezzemolo e limone.  

Cotoletta alla Milanese Ingredienti:  costolette di vitello, burro, salvia, uova, pane secco grattugiato e sale.  



Ossibuchi alla Milanese   Ingredienti:   ossibuchi di  vitello,  farina, burro, sale, pepe, vino bianco, brodo di carne, prezzemolo, scorza di limone, una cipollina, 2 acciughe sottosale e uno spicchio di aglio.  
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